芳香疗法丨芳疗师必备—芫荽

芫荽，又名香荽、胡菜、胡荽，【时珍说】许慎《说解文字》说因张骞出使西域才得种，所以称胡荽。现在俗称芫荽，芫是指茎叶铺散开的样子。因石勒人忌讳“胡”字，所以，山西人称它为香荽。
 

【时珍说】如今到处种植。八月下种，最好是阴天下种。初生时茎柔叶圆，叶有花岐，根软而白。冬春采来使用，香美可口，也可以将它做成酱菜来吃。立夏后开成簇的像芹菜花一样的细花，颜色呈淡紫色。五月收子，子大如麻子，也有辛香。

王祯《农书》中记载，胡荽作为蔬菜，它的子、叶都可用，生、熟都可以吃，对世人非常有益，适宜种植在肥沃的地里。

主消食，治五脏，补不足，利大、小肠，通小腹气，清四肢热，止头痛。疗痧疹、天花，用胡荽酒喷洒于患处。通心窍，补筋脉，开胃。

【时珍说】胡荽，味辛、性温、香窜。内通心脾，外达四肢，能辟一切邪气。如果小儿体质虚弱，在天阴寒冷时，吃一些胡荽非常有好处。

芫荽属于世界上最古老的香料之一。